Colombia - El Porvenir Wush Wush

EL PORVENIR er en eksklusiv og kompleks kaffe fra El Tambo i Cauca, Colombia – lavet på den sjældne Wush Wush-varietal. Det her er en kaffe for dem, der virkelig vil smage noget ud over det sædvanlige.

Smagsprofil:
Nuanceret og elegant kop med noter af honning, krydderier, kamillete, stenfrugt, passionsfrugt og citrus. Medium syrlighed, silkeagtig mundfølelse og en blomsteragtig sødme med en lang, ren eftersmag.

Oprindelse & Historie:
Kaffen kommer fra El Porvenir i El Tambo og er dyrket af Pedro Fabian i højder mellem 1.500–2.000 masl. Det er en washed Wush Wush med en cupping score på 86,75 – kendt for sin kompleksitet og elegante profil. Kaffen er transporteret med sejlbåd for at minimere miljøpåvirkningen.

Ristning:
Ristet lyst for at bevare kaffens komplekse aromaer, florale karakter og friske frugtighed.

Bryggeanbefalinger:
Filterkaffe – pour over, Chemex eller AeroPress.
Anbefalet dosering: 1:16 (kaffe:vand).
Serveringstemperatur: 60–65°C for optimal smagsoplevelse.

Espresso – frugtig og syrlig.
Anbefalet dosering: 1:2.2 (kaffe:vand)
23–27 sek.

Varianter: Wush Wush
Behandling: Washed
Højde: 1.500–2.000 masl
Region: El Tambo, Cauca, Colombia