Fazenda Chapadão - Brasilien (3. plads Cup of Excellence Natural-kategori)

Meget sød og saftig. Noter af rød blomme, sød citroncitrus og vinøse aromaer.

Oprindelse: Brasilien
Region: Cerrado Mineiro
Producent: Fazenda Chapadão
Højde: 1200 m.o.h.
Sort: Paraiso
Proces: Naturlig

Ristet til: Filter

- 

Historien om Fazenda Chapadão begyndte med hr. Ciro, som dedikerede sig til at opdrætte køer til mælkeproduktion. Hans sønner, Gustavo og Rodrigo, hjalp til, når det var muligt, samtidig med at de studerede i byen. Ciro havde allerede en lille kaffeplantage, men han lejede den ud, fordi han ikke havde tid til at arbejde på den på grund af den udmattende rutine med mælkeproduktion, som tog hele dagen, syv dage om ugen, og ikke var særlig rentabel. Da Gustavo afsluttede sine studier og vendte tilbage til gården i 2014, besluttede de begge at dedikere sig udelukkende til kaffedyrkning.

De solgte alle køerne og udvidede plantagen. I 2018 besluttede Rodrigo at forlade sit job i byen og sluttede sig også til gården. Siden da har familien været engageret i at søge kaffekvalitet, vedtage nye efterbehandlingsmetoder og investere i nye sorter. De dyrker sorterne Catiguá, Yellow Bourbon, Paraiso og Yellow Catuaí. Kaffen opbevares i sin skal, hvilket forlænger og forbedrer dens kvalitet. En bæredygtig praksis, der er taget i brug, er dyrkning af Brachiaria (kødfoder) mellem kaffebuske, da det beriger jorden med det organiske materiale, der produceres, reducerer erosion, kontrollerer nematoder (små insekter, der lever i rødderne af kaffebuske og spiser gødning) og beskytter unge planter mod vind. Som et resultat af deres dedikation har Fazenda Chapadão markeret sig inden for produktion af specialkaffe og modtaget kvalitetspriser. For yderligere at styrke forretningen åbnede familien en risterbutik på gården, hvilket uddyber deres viden om kaffe og sikrer et autentisk og overkommeligt produkt. Familien deler et hovedformål: at gøre specialkaffe mere tilgængelig og lade flere mennesker nyde kaffe af enestående kvalitet.