Håndbog for sensorik og kopning af kaffe

Konceptet om Smag – Coffee Sensory and Cupping Handbook

Vi er stolte af at præsentere den nye Coffee Sensory and Cupping Handbook, skabt af Dr. Mario R. Fernández-Alduenda og Peter Giuliano. Denne omfattende håndbog samler tre årtiers videnskabelige fremskridt inden for sensorisk videnskab og kombinerer disse med cuppingmetoder udviklet af SCA samt nye fremskridt inden for smagsbeskrivelse, såsom det nyligt reviderede Coffee Tasters' Flavour Wheel.

Funktioner:

• Videnskabeligt Fundament: Baseret på tre årtiers forskning inden for sensorik, der udforsker menneskelige opfattelser af lugt, smag og mundfornemmelse.
• Praktisk Guide: Tilbyder en tilgængelig og praktisk vejledning til at forstå kaffens kompleksitet og sensoriske videnskab.
• Opdateret Information: Indeholder nye indsigter i smagsbeskrivelse og cupping samt praktiske anvendelser for kaffeprofessionelle.

Produktdetaljer:

• Eksklusivt for Europa: Tilgængelig kun på det europæiske marked.
• Målgruppe: Ideel for kaffeprofessionelle, der ønsker at fordybe deres forståelse af sensorisk evaluering og forbedre deres cupping-færdigheder.

Kaffens verden er dybt forankret i smagens koncept, og denne håndbog er et uundværligt værktøj for alle, der ønsker at mestre kunsten at forstå og kommunikere kaffens nuancer.